Lassalle Julien

"Nous étions à l’occasion des jeudis des cabanes ouverte . Quel journée ! Nous commençons cette journée par monter le chemin du col saoudarie ( à rentrer dans waze pour trouver le lieu) , qui nous a pris au dépourvu et un bon fou-rire , au milieu de cette montagne dans la brume et le crachin , oui c’est bâche fantomatique au milieu du parcours sont normales ( elle dissuade les vaches du voisin de partir ) , de plus ne laver pas votre voiture avant de monter celle ci sera recouverte de poussière ou boue selon meteo , accrocher vous pour monter , ça cahote, anti patinage et embraillage en bon etat son conseillé . Ne jamais s’arrêté dans la monter , maintenir une vitesse constante . Un conseil arrivé sur le plateau mettais vous directement en position de départ . Accueil par Julien, paysan retraité et son fils Michael, pour la traite des brebis . Moment actif mais de partage entre éleveur, bêtes et touristes. Puis pour les bons marcheurs , descente du troupeau dans leur pâturages. Fabrication du fromage grâce à la traite du matin . Puis moment de convivialité au moment du repas, simple mais excellent fait de produits de qualité, fromage de leur cabanon , vin du producteur de la vallée, navarin d’agneau , gruhaut à l’armagnac et café. Puis chant béarnais, et conte . Une journée suspendu dans le temps , malgré un temps toute la matinée pénible pluie ,boue , humidité puis une éclaircit vers 13h30 , cette journée est inoubliable grâce à Julien lassalle ,passionné et passionnant de la transmission de son savoir faire des bêtes, de sa vallée , d’une profondeur gentillesse et bienveillance face à ses ruraux ."

"Nous en revenons ! Un super accueil de Julien et sa fille Marie-Eve qui a reprit la ferme, ils vous ferons partager et découvrir leur métier et passion de leurs animaux, le tout dans un endroit magique. Et de plus le fromage est excellent !"

"Excellent fromage de brebis du terroir bearn basque. Deux sortes de tomes d ossau irarty à déguster. Notez aussi un très bon lactique (fromage frais de brebis). En ce moment commandez sur le site Pourdebon (regroupement de producteurs ) ,vous recevrez vos fromages en 3 à 4 jours. Je recommande ce producteur."

"Je recommande cette endroit, un très bon accueil de Anne-Marie et Julien, et de très bonnes connaissances du terroir, fromages goûtés excellents. Allez y et vous serez pas déçus."

"Un très bon fromage de brebis dans un lieu magnifique tenu par Marie-Eve Lassalle qui a pris le relais de son papa . Une fromagerie qui traverse les générations , rien que la route pour s’y rendre vous transporte ailleurs , et n hésitez pas à allez faire une ballade jusqu’à la forêt d’issau Une fois que vous avez fait le plein de fromage ."